Тайпин Хоукуй (Глава обезьян из Тайпина), Аньхой, весна

Произрастает в провинции Аньхой, в уезде Тайпин. Это самый крупнолистый чай из всех существующих - длина его листа в сухом виде составляет 7-10 см. Собирают сырьё только с одного вида чайного дерева и только раз в году - весной.

Аромат насыщенный, яркий, немного хлебный, сладкий, с явными цветочными нотками. Во вкусе угадываются тонкие травянисто-цветочные нотки и легкая маслянистость без малейшего намёка на горчинку. Настой имеет прозрасный светло-зелёный оттенок.

Заваривать этот чай лучше всего в стеклянной колбе, чтобы не повредить хрупкие чайные листочки. Температура воды не выше 80*С. Выдерживает много проливов (до 8-10) и даже к последнему сохраняет свой аромат и вкус.